Torrada na manteiga e misturada para virar farofa, a formiga içá tornou-se uma iguaria comercializada a R$ 60 o pote no interior de São Paulo. Na cidade de Roseira, localizada no Vale do Paraíba, o consumo do inseto mobiliza moradores e mantém viva uma prática que atravessa gerações de famílias locais.
O preparo tradicional é visto como um momento de reunião e resgate cultural. Fãs da iguaria destacam que o petisco acompanha encontros festivos e rodas de conversa na região, atraindo compradores fiéis todos os anos.
Tradição familiar e o desafio da captura
O cozinheiro Bruno Alencar aprendeu a receita com os familiares. Ele relata que o ritual envolvia a reunião de amigos e parentes para capturar, limpar e fritar os insetos em grande harmonia.
A aparição da içá costuma ocorrer entre outubro e novembro, embora a intensidade varie a cada temporada. A coleta exige atenção, pois a picada do animal causa dor, mas o esforço é compensado pelo resultado final na culinária.
Raízes indígenas e o valor histórico da iguaria
O consumo da içá remonta aos povos originários que habitavam o território brasileiro há mais de 10 mil anos. Conforme apontam registros históricos, a prática foi transmitida aos colonizadores europeus durante o período colonial.
Esse intercâmbio cultural consolidou o hábito na região. A herança dos povos indígenas transformou um recurso sazonal da natureza em um símbolo gastronômico regional.
Propriedades nutricionais do inseto
Além da relevância histórica e do apelo cultural, o inseto apresenta vantagens do ponto de vista alimentar. Especialistas apontam que a içá é fonte de nutrientes importantes para o organismo humano.
Entre os componentes presentes na iguaria estão as vitaminas do complexo B, fundamentais para o bom funcionamento do sistema nervoso. Para saber mais sobre fatos curiosos e acontecimentos da região, continue acompanhando o Portal Bairro do Ipiranga SP, nosso compromisso é trazer informação de qualidade, atual e diversificada para você.
